ニンニクが好きな方、パスタなどのイタリアンが好きな方は、ぜひ試してほしいのが『ガーリックオリーブオイル』
イタリアン料理はもちろん、さまざまな料理で活躍する「ガーリック」ですが、そんな「ガーリック」をオリーブオイルに漬け込んで風味を移したのが「ガーリックオリーブオイル」です。
ご存じでしたか？？
料理にガーリックオリーブオイルをプラスするでだけで、簡単にガーリックの香ばし香りを加えることとができます。
そのため、「魔法の調味料」とも呼ばれ、だれでも美味しく料理を仕上げてくれる一品です！
ガーリックオリーブオイルとは？？
ガーリックオリーブオイルとは、オリーブオイルにニンニクを漬け込み、ニンニクの香ばしい香りをオリーブオイルに移したオイルのことです。
ガーリックオリーブオイルのメリット
ガーリックオリーブオイルは、もちろん美味しいことが１番の魅力ですが、他にもたくさんのメリットがあるのでご紹介します。
- ひと掛けで、ニンニクのスパイシーな香りをプラス
魚介やお肉料理を最高に引き立ててくれます。 - 時短！そして手に、ニンニク臭がつかない！
生ニンニクを触って、切ったりしないので調理が楽！
ガーリックオリーブオイルの作り方 ~ How to make ~
ガーリックオリーブオイルを作るために必要な材料は、2つだけです。
- オリーブオイル（おすすめのエキストラバージンオリーブオイルはこちら）
- にんにく
そして、作り方も超絶シンプルですが方法が2つあり、
⑴火を入れるタイプと ⑵火を入れないタイプ
火を入れるタイプ
＜手順＞
- にんにくをみじん切りにします。
- オリーブオイルとにんにくを、弱火で火にかける。
- にんにくが狐色になりかけたら火を止める。
- 粗熱がとれたら清潔な容器へ移す
弱火でゆっくり火を通します！焦げやすいので注意
火を入れないタイプ
＜手順＞
- にんにくをみじん切りにします。
- 清潔な容器に、オリーブオイルとにんにくを入れ完成！
にんにくが完全にオイルに浸るようにしましょう！
※にんにくが空気に触れるとにんにくが傷みやすくなります。
ガーリックオリーブオイルの美味しい使い方
ガーリックオリーブオイルは、基本的に「にんにく」を使用する料理への相性は抜群です！そのなかでも、おすすめの美味しい使い方をご紹介します。
ガーリックオリーブトースト
ガーリックオリーブオイルをバケットにたっぷり塗るだけ！
これでシェフも頷くプロの味に♪
エビのアヒージョ
調理方法はとても簡単です。
冷凍のシーフードミックスとお野菜（パプリカ、ズッキーニ）などを加えて、ガーリックオリーブオイルをひたひたに入れ煮詰めるだけ。
ホットサラダ
ガーリックオリーブオイルとお塩（岩塩あればGood）を、回しかければレストランの味に！
ブルスケッタ
イタリアのおやつこと「ブルスケッタ」。
トマトペーストに、ガーリックオリーブオイルをプラスし好きな食材をバケットに乗せれば完成！
おすすめのガーリックオリーブオイル５選
有機エキストラヴァージンオリーブオイル ガーリック 229g【biologicoils】
- 香り ★★☆
- スパイシー（辛さ） ☆☆☆
- コク（甘さ） ★★★
- 参考価格：¥1,058~
有機JAS認証の一番搾りのエキストラバージンオリーブオイルに、イタリア産オーガニックにんにく由来のにんにく香料を配合した有機エキストラバージンオリーブオイル。コクがあり口当たりなめらかなオリーブオイルと、食欲を引き立てるにんにく芳醇な風味はクセになります！
にんにくオリーブオイル ガーリックオリーブオイル100g 無添加 国産【OLEVE ISLAND】
- 香り ★★★
- スパイシー（辛さ） ★★☆
- コク（甘さ） ★☆☆
- 参考価格：¥1,680~
新鮮な国産ニンニクを、スペイン産の高級エキストラバージンオリーブオイルでじっくりと低温で煮詰め作られたガーリックオリーブオイル。血圧改善が期待できる高濃度の「アホエン」がたっぷりと含有されたオリーブオイルで、他の香料のみを加えたオイルとは異なるのが特徴です！
エキストラバージンオリーブオイル ガーリック 228g【ラーレリ】
- 香り ★★☆
- スパイシー（辛さ） ★☆☆
- コク（甘さ） ★★★
- 参考価格：¥1,188~
オリーブ果実とガーリックを一緒にプレスした、珍しい製法のオリーブオイルです。一緒にプレスすることによってのみ味わえる、ガーリックそのもの香りと風味は最高です！パスタなどのイタリアン料理はもちろんですが、中華などにも幅広く使える一品です！
にんにくオイル 180g ガーリック オリーブ オイル【自然健康社】
- 香り ★☆☆
- スパイシー（辛さ） ☆☆☆
- コク（甘さ） ★★☆
- 参考価格：¥2,052~
青森県産のにんにく「福地ホワイト六片種」をイタリア産エキストラヴァージンオリーブオイルに漬け込み、低温で熟成させたにんにくオリーブオイル。
ガーリックオリーブオイル450ｇ（お徳用）【日本オリーブ 赤屋根】
- 香り ★★☆
- スパイシー（辛さ） ★★☆
- コク（甘さ） ★☆☆
- 参考価格：¥3,290~
香ばしいニンニクの風味とピリッとくる唐辛子の辛みが特徴のフレーバーオリーブオイルです。これ1本でペペロンチーノができる便利さと、パスタやイタリアン料理など広範囲まで使いこなすことができる広さが特徴！
まとめ
どんな料理の相性抜群のニンニクのスパイシーな香りを、手軽に食卓の一品にプラスすることができる「ガーリックオリーブオイル」。
ぜひご自宅のパスタやサラダでお試しください。その美味しさにクセになるかも(^^)
コメント